Les buis sont les arbustes incontournables des jardins à la "française" comme Versailles ou Vaux-le-Vicomte. On les retrouve sous forme de bordures et haies taillées. Ce sont également les grandes vedettes de l'art topiaire (sculptures végétales), car ils se prêtent à toutes les tailles. Appartenant à la famille des Buxacées, les buis sont originaires du bassin méditerranéen.
Ils peuvent atteindre une hauteur de 5 à 6 m. La floraison des buis au printemps est de couleur crème et leurs feuilles persistent durant l'hiver. Ces plantes à croissance parfois très lente (environ 10cm/an), peuvent vivre plusieurs siècles.